Et kadar faydalı kuzugöbeği

Bir adet kuzugöbeği mantarı; bir kilo et kadar protein içeriyor. Düzenli tüketildiğinde göz sağlığını koruyor, kolesterol ve kalp hastalıkları başta olmak üzere pek çok hastalığı önlüyor. 

ABONE OL

Ülkemizde Toroslar'dan başlayarak Akdeniz, Ege, Karadeniz ve Doğu Anadolu ormanlarında, özellikle çam ağaçlarının altında yetişen, besin değeri oldukça yüksek ve nadir bulunan bir mantar türü olan kuzugöbeği mantarı; İtalya, Fransa, İngiltere, Amerika başta olmak üzere bütün dünya mutfaklarında kabul gören ve aranan en özel mantarlardan biridir. Kuzugöbeği mantarı, diğer adıyla morchella esculenta, Morchellaceae familyasından gelen bir bitki türüdür. Bu mantarının ülkemizde yetiştiği yerler arasında Konya’nın Beyşehir, Göynem, Derebucak ilçeleri; İzmir’in Bergama ilçesi, Muğla, Kastamonu, Aydın, Denizli, Uşak, Çanakkale ile Kars’ın Sarıkamış ilçesinde yer alan Düzmeşe, Mescitli, Keklik Deresi, Suludere beldeleri yer alır. 

Bir kilo etle aynı protein

Bir adet kuzugöbeği mantarının bir kilo etin taşıdığı proteine eşit miktarda protein içerdiğini vurgulayan bitkisel tedavi uzmanları kuzugöbeği mantarının faydalarını ana başlıklar halinde şu şekilde sıraladı:

Kalp krizini önler

Kuzugöbeği mantarının faydaları arasında karaciğer ve kalp hastalıklarına karşı geliştirdiği koruma etkisi de yer alır. Karaciğer ve kalp sağlığını koruyarak karaciğer enzimlerinin yenilenmesini sağlamaktadır. 

İlaçların yan etkisinden korur

İlaçların yan etkilere neden olduğu bilinen bir gerçektir. Bunlar savunma sistemini etkileyerek böbrek yetmezliğine neden olabilmektedir. Yapılan araştırmalarda, kuzugöbeği savunma sistemini geliştirebilmektedir. Bu durumda, çeşitli ilaçların neden olduğu toksisiteye karşı koruma sağlamaktadır. 

Eklem ağrılarını hafifletir 

Bakır sertlik ve artritle ilgili ağrıyı hafifletmek için anti inflamatuar aktiviteler sağlamaktadır. Bağ dokusunu onararak, eklem ağrısını azaltmakta ve kas gücünü artırmaktadır. Kuzugöbeği mantarında bulunan bakır, artrit hastalarına ağrılı artrit semptomlarını azaltarak yardımcı olmaktadır. 

Göz hastalıklarında etkilidir

B2 vitamini eksikliğinde gözlerde katarakt, glokom gibi sağlık sorunları gözlenebilir. İçeriğinde bol miktarda B2 vitamini barındıran kuzugöbeği mantarıyla göz hastalıklarından korunma imkanı elde edebilirsiniz. 

Kansızlığa çaredir

Halk arasında kansızlık olarak bilinen anemi hastalığının tedavisinde kuzu göbeği mantarı kullanımı oldukça etkili olacaktır. Vücutta demir eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkan kansızlık, uzun süre devam etmesi halinde çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilen bir hastalıktır. İlaçla tedavi istemiyorsanız kuzugöbeği mantarı etkili bir tedavi sağlayacaktır. 

Bağışıklığı güçlendiriyor 

Zihninizi açan bir besin olan kuzugöbeği mantarı bağışıklık sistemi üzerinde de güçlendirici bir etkiye sahiptir. Düzenli kullanımla vücudunuzu tüm zararlı mikroorganizmalara karşı koruyabilirsiniz. 

Diyabet dostu

Diyabet hastalığında kan şekeri düşüklüğüne iyi gelen doğal yöntemlerden birisi kuzugöbeği mantarıdır. Kan şekerini dengelemek ve buna bağlı gelişen sağlık sorunlarından etkilenmemek için sık sık kuzu göbeği yemeniz tavsiye edilir. 

Kansere karşı etkili 

Kuzugöbeği mantarının içeriğinde yer alan niosin ve selenyum maddeleri kansere karşı büyük bir etkiye sahiptir. Bu maddelerin özellikle prostat kanserini önlediği bilinmektedir. Prostat kanseri riski olanların kuzugöbeği mantarı yemesi tavsiye edilir. 

D vitamini kaynağı

Ultraviyole ışığa maruz kalmak ciltte D vitamini üretme sürecini tetikler, çünkü D vitamininde birincil kaynak güneş ışığıdır. Kuzugöbeği mantarı yüksek oranda D vitamini içermektedir. Kalsiyumun düzgün bir şekilde emilmesi için yeterli miktarda D vitaminine ihtiyaç duyulmaktadır. D vitamini özellikle kan basıncını düzenlemekte ve bağışık sistemini güçlendirmektedir.

Pişirmeden yenilmemeli 

Özellikle yaban kuzugöbeği mantarının yemek için güvenli olup olmadığından emin olmak gerekir. Yanlış kuzugöbeği mantarları olarak bilinen bazı mantarlar, gerçek kuzugöbeğine benzeyebilmektedir. Fakat yanlış olan mantarlar zehirlidir. Eğer deneyimli değilseniz, öncelikle bilgilenmeden kuzugöbeği mantarı toplamamalısınız. Deneyimli ve bu işi bilen uzmanlar tarafından toplanan mantarlar tercih edilmelidir. Asla kuzugöbeği mantarını çiğ olarak yemeyin. Pişirildiğinde ise zararlı olabilen maddeler kaybolmaktadır. Mantarlar alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu yüzden, öncelikle küçük bir parça yiyip gösterebileceği alerjik reaksiyonlar tespit edilmelidir. Oldukça sağlıklı olan kuzugöbeği mantarı pişirilmeden asla yenmemelidir.