Tasarruf ederken sağlığınızdan olmayın!
Yemek hazırlarken virüsleri kolaylıkla yayabildiğinizi biliyor muydunuz?
25.02.2019 10:47:00
Yayın Tarihi25.02.2019 11:48:00
Güncelleme Tarihi![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/c8eba9ca-6b15-4a5c-ad0b-469aa572c5b9.jpg)
Farkına varmadan vücudumuza aldığımız bakteriler kusmayı, ishali, ateşi ve hatta daha da kötülerini tetikleyebilir.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/772da4fe-9e01-4096-a550-189718b6552b.jpg)
Dondurulmuş ve iyi pişirilmiş gıdalar (uygun bir şekilde hazırlanıp saklandıkları takdirde aşağıdakiler de dahil olmak üzere) genelde güvenlidir - ne de olsa dünyaya geldiğimizden beri yiyoruz.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/2cf259d2-33cb-4354-b5f1-6a6da1a9ee10.jpg)
Ancak hastalık sebebi olabilecek bir şey yeme riskinizi azaltmak istiyorsanız eğer, bu yaygın suçluları tabaklarınızdan uzak tutun:
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/c27c944e-e18f-4488-ae66-057d52f5dca1.jpg)
Çünkü alfalfa filizleri, koliform gibi bakteriler ile kirlenebilir ve bu filizlerin büyümelerini sağlayan şartlar, bakteri gelişimini hızlandırır.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/cf177bd3-e6b6-48ca-872f-2bbc7bbcc50d.jpg)
Tembellik yapıp yediğiniz artık yemeklerde nihayetinde hastalıklara sebep olan zararlı sporlar oluşabilir.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/e1612976-24b0-4c93-a664-fe15ec341d19.jpg)
Stafilokok gibi bakteriler, şarküterilerin, pikniklerin ve açık büfelerin vazgeçilmezi nemli, el değen yiyeceklerde büyümeye bayılırlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/9869f6e9-2545-4818-b829-459448d78567.jpg)
Bir oturuşta yenen bir elmaya kıyasla, meyve salataları, birçok oturuşta birçok insan tarafından yenebilir;
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/370f2984-b841-48f3-9ca8-b0558273eb3c.jpg)
Tek bir parça et, işlem sırasında kirlendiğinde, genelde yalnızca dış yüzeyi kirlenir ve bu kısım da genelde bakterilerin ölebileceği sıcaklıklarda pişirilir.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/145810c0-9075-4dfb-8b6f-bf7266e443ef.jpg)
Çünkü kıymada farklı hayvanların eti bulunur ve yüzey bakterileri burgerin az pişen kısımlarında hayatta kalacak şekilde dağılırlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/b93e7830-e341-48aa-b346-7635993be790.jpg)
Şaşırtıcı bir şekilde, yiyebileceğiniz en güvenli burgerler, muhtemelen fast-food zincirlerinde yapılanlardır.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/0ae8784e-e3be-4029-bef4-ac5c3fd83d4f.jpg)
Çünkü bu restoranlar, gıda kaynaklı hastalıkları minimuma indirgemek adına tasarlanan sistemler kullanırlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/3345c13c-eb6c-4bad-84d0-8c9b063a3ede.jpg)
Yiyeceğe ne kadar çok el değerse ve restorandaki hazırlık süreci ne kadar karmaşıksa, gıda kaynaklı hastalıkların oluşum ihtimali de o kadar artar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/fa0df00b-dc17-4ed3-a3b8-31b429e4e5d4.jpg)
Delinmiş konserve kutularındaki ve şişkin kaplardaki yiyecekler, botülizme sebep olan klostridium botulinum bakterisinin iki işaretidir.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/153afd52-5dad-4244-87db-dc87e852f7cb.jpg)
Folyo kaplı patatesinizi fırından çıktıktan sonra iki saat içerisinde buzdolabına koymadığınız sürece, hava geçirmeyen folyo içerisinde yavaş soğutma, ciddi şekilde hastalanmanıza sebep olabilecek botülizm riski oluşturur.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/1f52d021-dff5-492d-a500-ab8ecd24d267.jpg)
Domatesler, tarlalardan toplandıktan sonra boyutlarına ve renklerine göre ayrılmak üzere su tanklarına koyulurlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/6382f93f-b0bf-441d-8321-ad894e08bce4.jpg)
Ve eğer bu su tankları kirliyse, domatesler suyu çeker ve nihayetinde bakterilerle dolarlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/64620774-61d6-4020-95b0-2f557e74bf18.jpg)
Bakteri gelişimini minimuma indirmek adına domatesleri kestikten sonraki birkaç saat içerisinde buzdolabına koymalısınız.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/f256a0c1-f9a9-4b74-949e-ea8a664a27fd.jpg)
Dünden kalan pilavınız, pirinç tarlalarından gelen ve piştikten sonra bile hayatta kalabilen toksin üreticisi Basilus cereus bakterilerine ev sahipliği yapıyor olabilir. Bu nedenler dünden kalan pilavları yemeyiniz...
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/e2285220-329f-44c1-a5c8-ac5612af48cc.jpg)
dolayısıyla meyvenin enfekte olabileceği ve bakterilerin üreme şansı yakalayabilecekleri birçok fırsat vardır.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/c830e2df-b186-4e54-9462-ac958a326e8d.jpg)
Yere yakın, kirin ve kumun yapraklar arasında birikebileceği şekilde büyüyen marullar, manavlara gidene dek bir miktar bakteri kaparlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/a4c97c3a-d095-4349-844c-84914a98e054.jpg)
Bakteriler, marulun çürük kısımlarına saklanarak yıkandıktan sonra dahi hayatta kalabilirler.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/2d8d43c2-304a-4c9d-b282-75102cac2b58.jpg)
Bir adet meyve suyunda birkaç bin elma bulunabilir; eğer bunlardan iki ya da üçü kirlenmişse, presleme, küçük bir problemi büyütür ve nihayetinde hastalıklara yol açar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/1d09d933-f732-4663-89fd-1ef4c3b10b53.jpg)
Ve düşük sıcaklıkta bile hayatta kalabilen listerya bakterileri nedeni ile yüksek ateş, ishal ve kas ağrıları ile mücadele etmek zorunda kalabilirsiniz.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/6f8cbb2d-edc0-49cb-99f9-be707764d0cb.jpg)
Salmonella gibi yüzey bakterileri, tavuk etinin içerisine girebilir. Tavuğu uygun sıcaklıkta iyice pişirerek bakterileri yok edebilirsiniz.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/f0104d1b-dc7a-4180-9dbb-a64bf953e490.jpg)
Bu yüzden bakterilerin ölmelerine yetecek kadar ısıya maruz bırakılan pastörize yumurtalar, en güvenlisidir.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/4d02feeb-18e4-44c9-8be9-f308cec3f69b.jpg)
Pastörize yumurta kullansanız bile hamurunuzdaki un, değirmen süreci esnasında bakteri kapabilir.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/1221c544-364c-4f8c-918c-e47e9979ce3c.jpg)
Bakteriler, nemi ve sıcaklığı severler dolayısıyla kirlenmiş unu, eritilmiş yağ gibi ılık sıvılarla karıştırdığınızda bakterilerin sayıları artar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/03794275-852c-4e34-ba6f-d7df416dee0d.jpg)
Ağaçta yetişen kuruyemişlerin kabuğu, hayvanların ve toprağın bakterilerle kirletebilecekleri yere düştüklerinde toplanırlar.
![](https://cdnarchive.gunes.com/Documents/Gunes/images/2019/02/25/47b9e14c-e709-488d-bd94-cb810f1ba111.jpg)
Gıda uzmanları, sushiye burun kıvırıyorlar çünkü kirlenmiş sudan gelen herhangi bir balık, bakterilerle dolu olabilir.