Tepsi mantısı nasıl yapılır? Tepsi mantısı tarifi, yapılışı | Yemek tarifleri

Tepsi mantısı nasıl yapılır? sorusu yanıt buldu. Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan tepsi mantısı tarifi araştırılıyor. İşte, Kayseri yemeği tepsi mantısı tarifi, malzemeleri ve yapılışıyla burada...

AA

ABONE OL

Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan tepsi mantısı merak ediliyor. Kayseri tepsi mantısı nasıl yapılıyor? Tepsi mantısı tarifi araştırılıyor.

Türkiye'de "mantı" denilince akla gelen ilk şehir olan Kayseri'de, dayanışmayla yoğrulan hamurun çiçek gibi dizilmesiyle oluşan tepsi mantısı, yöre halkı ve turistlerce beğeniyle tüketiliyor.

Kayseri mantısı, tepside dizilen her bir tanesiyle Selçuklu'dan Osmanlı'ya uzanan saray mutfağının inceliğini taşıyor.

Özellikle ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan tepsi mantısı, yörede misafirleri ağırlarken tercih edilen önemli yemekler arasında yer alıyor.

TEPSİ MANTISI TARİFİ, YAPILIŞI

TEPSİ MANTISI İÇİN MALZEMELER

Hamur için:

3,5 su bardağı un

1 adet yumurta

3/4 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

tepsi mantısı İç harcı için:

350 gram yağsız kıyma

1 soğan

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Sosu ve üzeri için:

Tereyağı

Domates salçası

3 su bardağı su

250 gram yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

TEPSİ MANTISI YAPILIŞI

Kıymanın içine soğanlar ince ince doğranıp eklenir.

Tuz, karabiber ve pul biber eklenir ve karıştırılır.

Hamuru için de uygun bir kaba un konulup yumurtası, suyu ve tuzu eklenip karıştırılır.

Yavaş yavaş un eklenilerek sert bir hamur elde edilir.

Hamur açıldıktan sonra bıçakla kare şeklinde kesilir.

Orta kısımlarına kıyma konulup uçları kapatılır, önceden tereyağı ile yağlamış tepsiye sırayla dizilir.

Tepsiye dizilen mantı, önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir.

Sosu içinde uygun bir tavada tereyağı ve domates salçası ocakta kavrulur.

Daha sonra 4 su bardağı su ilave edilip kaynayana kadar karıştırılır, fırında kızaran mantının üzerine salçalı sosu gezdirilir.

Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip nane ve pul biber dökülüp servis edilir.