MasterChef'in ilk takım oyunu! Ege mezeleri 1.yi belirleyecek

MasterChef'te ana kadro belirlendi ve ilk takım oyununun konsepti Ege mezeleri oldu. Mavi takımın kaptanı Emre olurken kırmızı takım kaptanı Ayşe oldu. İşte MasterChef'te yer alan Ege mezeleri tarifleri...

ABONE OL

MasterChef izleyenler Ege mezelerinin tariflerini araştırıyor. MasterChef'te Ayşe ve Emre'nin takım kaptanlığını yaptığı ilk bölümde mezeler yarışacak. Ege mezelerinin başında fava, kabak çiçeği dolması, ahtapot salatası geliyor. İşte en çok sevilen Ege mezeleri tarifleri...

FAVA İÇİN MALZEMELER

Yarım çay bardağı zeytinyağı

250 gram kuru bakla

1 tutam dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

500 mililitre su

Üzeri için:

Dereotu

Zeytinyağı

1 adet kırmızı soğan

FAVA TARİFİ

Fava tarifi için önce kuru baklayı yıkayın ve tencereye alın. Baklaların üzerini örtecek kadar su koyup bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Baklalar suyu çektikçe yavaş yavaş su ilave edin.

Yumuşak ve koyu bir kıvama gelince ocağın altını kapatıp borcama dökün. Önce oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabına alıp kıvam alıncaya kadar 1-2 saat dinlendirin. Dolaptan çıkan favayı, dereotu, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile servis edin. Fava tarifi hazır. Afiyet olsun...

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI TARİFİ MALZEMELERİ

25-20 adet kabak çiçeği

2 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet domates

1.5 su bardağı pirinç

Yarım bardak sıcak su

Dereotu (bir demetin üçte biri kadar)

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI TARİFİ

Kuru soğanları küp küp doğrayın. Ortadan bölünen ve uç kısımları alınmış domatesleri ince kısımla rendeleyin. Elinizdeki dereotu yapraklarını ipince olacak şekilde kıyın.

Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları yapraklara zarar vermemeye dikkat ederek çıkartın.

Yapraklara zarar vermeden, çiçeklerin içerisindeki sarı kısımları alın.

Zeytinyağının yarısını geniş bir tencereye döküp yağınız ısınınca kuru soğanları bu yağda renk alana kadar kavurun. Pirinçleri yıkayın ve soğanlarla kavurmaya devam edin.

Rendelenmiş domateslerle beraber karabiber, tuz, kuru nane ve sıcak su ekleyerek düşük ateşte suyu çekilene kadar karıştırarak pişirin.

Sosun oturması için kısa bir süre dinlendirdikten sonra kıyılmış dereotunu ekleyip iyice karıştırarak harmanlayın.

Hazırladığınız dolma harcını çiçeklerin iç kısmına azar azar, çiçekleri zedelemeyecek seviyede doldurun. Çiçekleri, üstten içe doğru dikkatlice katlayıp katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizin.

Kalan zeytinyağını tenceredeki dolmaların üzerlerinde gezdirip, dolmaların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kabak çiçeği dolmanızı kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Arzunuza göre limon dilimleriyle beraber ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

EGE USULÜ MÜCVER TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 adet bal kabağı küçük

5 adet taze soğan

Yarım demet kıyılmış maydanoz

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

3 adet yumurta

60 gram un

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için zeytinyağı

MÜCVER TARİFİ

Kabakları soğan, maydanoz, dereotu, yumurta, un, tuz ve karabiberle birlikte iyice karıştırın.

Elde ettiğiniz cıvık hamurdan kaşık kaşık alıp kızgın yağa dökün, döktüğünüz parçaların her iki tarafını pembeleşinceye kadar kızartın.

Fazla yağı çekmesi için mücverleri kâğıt havlu üzerine alıp dinlendirin.

Sarımsaklı yoğurtla servis edin.

ATOM TARİFİ İÇİN MALZEMELER

5 adet kurutulmuş Arnavut biberi

1kase süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Zeytinyağı

Tereyağı

ATOM TARİFİ

Atom tarifi için önce yoğurt, sarımsak ve tuzu iyice karıştırın.

Başka bir tavada erittiğiniz tereyağı ile birlikte zeytinyağını karıştırın.

Biberleri doğrayın ve yağlı karışıma ekleyin. Üzerine toz biber ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.

Yoğurdu servis tabağına alın ve kaşıkla üzerini hafif çukurlaştırın. Üzerine biberli karışımı dökün. Afiyet olsun...

ATOM TARİFİ İÇİN MALZEMELER

5 adet kurutulmuş Arnavut biberi

1kase süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Zeytinyağı

Tereyağı

ATOM TARİFİ

Atom tarifi için önce yoğurt, sarımsak ve tuzu iyice karıştırın.

Başka bir tavada erittiğiniz tereyağı ile birlikte zeytinyağını karıştırın.

Biberleri doğrayın ve yağlı karışıma ekleyin. Üzerine toz biber ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.

Yoğurdu servis tabağına alın ve kaşıkla üzerini hafif çukurlaştırın. Üzerine biberli karışımı dökün. Afiyet olsun...