Keledoş nasıl yapılır? Van'ın asırlık lezzetlerinden Keledoş tarifi

Yemek tarifleri... Van'da asırlardır sofraları süsleyen keledoş, doyurucu ve besleyici özelliğiyle dikkati çekiyor. Yapımı kolay olmayan keledoş tarifini merak edenler toplansın. Keledoş nasıl yapılır? İşte, Van'da asırlardır sofraları süsleyen lezzeti keledoş tarifi detayda karşınızda...

AA

ABONE OL

Yemek tarifleri... Ramazan ayında ne pişirsem diye düşünenler için geleneksel bir lezzet arayanlar toplansın. Van sofralarının asırlık lezzeti keledoş tarifi tam size göre. İşte, keledoş yapımı...

Doğu Anadolu Bölgesi'nin köklü mutfaklarından Van'da asırlardır sofraları süsleyen keledoş, özellikle kış mevsiminin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.

Zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Van'ın geleneksel yemeklerinden keledoş nasıl yapılıyor merak ediliyor.

Genellikle kış aylarında yapılan, dağlarda yetişen ak pancar otu, buğday, bazı bakliyatlar ve etin pişirilmesiyle hazırlanan keledoş, doyurucu ve besleyici özelliğiyle dikkati çekiyor.

Peki keledoş nasıl yapılır? İşte, keledoş için gerekli malzemeler ve tarifi detayda karşınızda...

KELODOŞ MALZEMELERİ

500 gram dana eti (İsteğe bağlı kuzu eti kullanılabilir)

1 su bardağı nohut (İsteğe bağlı artırılabilir)

1 su bardağı den (Buğday-döğme) (isteğe bağlı artırılabilir)

1 su bardağı yeşil mercimek

İki avuç ak pancar

İki avuç heliz otu

3 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı kurut (Kurutulmuş yoğurt ya da çökelek)

Tuz

2 diş sarımsak

1 adet soğan

Kekik

Karabiber

KELEDOŞ YAPILIŞI

1. Tencerenin içine konulan tereyağı iyice kızartılır, ardından doğranmış soğan ilave edilir.

2. Tencerenin içine eklenen dövülmüş sarımsaktan sonra haşlanan nohut ve aşurelik buğday ilave edilir.

3. Malzemeler iki dakika iyice karıştırıldıktan sonra yeşil mercimek eklenir.

4. Ak pancar otu ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranarak tencereye eklenir.

5. Nane, kekik, tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte kaynatılır.

6. Kurut (yoğurdun kurutulmuş hali) az miktarda sıcak suyla ezilerek açılır ve yemeğe ilave edilir. (Süzme yoğurt da ilave edilebilir)

7. Üzerine bir miktar et suyu ilave edilerek birlikte kaynamaya bırakılır.

8. Ocakta 10-15 dakika pişen keledoş, servis tabağına alınır, üstüne de küp doğranmış kavurma eti eklenip sıcak servis edilir.