Menemen tarifi! Asla bozulmamasının sırrı tuz ve şeker

Menemen tarifi araştırılmaya başlandı. Kışa hazırlık yapanlar ve özellikle kavanozlardan dolayı menemenleri bozulanlar en iyi menemen tarifini araştırıyor. Menemen tarifinde mutlaka kaya tuzu kullanılmalı. İşte 40 yıllık menemen ustalarından özel tarif…

ABONE OL

Menemen hem kahvaltılıkların hem de yemeklerin vazgeçilmez lezzetidir. Hemen hemen her yörede çok sevilen bu sosu isteyen yemeklerde isteyen soslarında da kullanabiliyor. Peki, menemen nasıl yapılır? Bozulmayan menemen için ne yapmak gerekir?

Kışlık hazırlıkların en çok yapılan lezzeti olan menemenin birkaç püf noktası bulunuyor.

Menemen yapanlar genelde aynı kavanoz kapağını kullandığı için bozulmalarla karşı karşıya kalıyor.

MENEMENİN PÜF NOKTALARI

Domatesin lezzeti menemende en önemli püf nokta. Bu yüzden domatesin mevsimi geçmeden menemen yapılmalı.

Menemenin diğer püf noktası kaya tuzu kullanmak ve çok az şeker kullanmak.

Tencerenin kapağı kapalı olmalı.

Kaya tuzu daha lezzetli ve sağlıklı yapar.

Çok az şeker katılır.

Menemenin koyulacağı kavanoz kapakları mutlaka kaynatılmalıdır.

MENEMEN TARİFİ MALZEMELER

Domates

Biber

Kaya tuzu

Cam kavanoz

Çok az sıvıyağ

Çok az şeker

KIŞLIK MENEMEN TARİFİ

Domatesleri bir güzel yıkayın ve soyun. Ardından doğrayın. Biberleri de minik minik doğrayın.

Önce tencerede biberleri yağda bir dakika kavurun. Ardından domatesleri üzerine ekleyin. Kaynayana kadar tencerenin kapağını kapatın. Suyu çekilene kadar bir veya iki saat kaynatın.

Kaynadıktan sonra kaya tuzu atın. Çok az şeker atın. Ondan sonra menemeni kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın. Kavanoz kapaklarını önceden kaynar suda bekletin. Ters çevirip örtüye sarın. Bu şekilde kapaklar daha iyi tutuyor. Ertesi gün tekrar hepsini çevirin. Kışlık menemenler hazır. Afiyet olsun...

DOMATES KABUKLARINI ATMAYIN

Menemen için kullandığınız domates kabuklarını rondodan geçirerek salça yapımında kullanabilirsiniz.